2024年 03月 28日
お弁当な日々その8
今年も引き続きお弁当作ってます。
2021年の6月に始めたお弁当生活ももうすぐ3年目。
途中、東京五輪前後の2カ月中断しただけで、ここまで続くとは自分でもびっくりである。
勝因(?)は
・1週間同じ作りおきおかずを
・アルミカップに入れて
・ごはんwith千切りキャベツの上に乗っけ
・当日調理した目玉焼きとソーセージを添えるだけ
という、至ってシンプルなシステムにしたこと。
おかずもあれこれ考えるのが面倒なので、メインは鶏むね肉を丸ごと(←先に切るのが面倒)調理する系がほとんど。
最近のブームは、塩麹に漬け込んでからグリルで焼くレシピ。
白身魚の酒粕焼き風な味わいで、適度な焦げ目と皮目の脂っ気が食欲をそそる。
厚揚げ料理も出番多し。
以前は鍋で煮たりグリルで焼いたりしていたが、こちらのレシピを見てからはレンチン一択に。
これも最初は写真のように厚揚げとコーンを別々に調理し、食べる時にあえていたが、まとめてレンチンならあっという間にできて味しみもいい。
こちらは自家製梅干とネギ(と味噌?)であえたもの。
この冬は、箸休め系おかずとして大根の漬物を毎週作っていた。
基本の味つけは「塩+砂糖+酢」(写真左)で、たまに醤油味も(写真右)。
これは柚子胡椒をきかせたもの。
大根のリンゴ漬けは、もともとインスタグラムで見かけたレシピ。
リンゴやレーズンが入った料理が大好物なので、早速作ってみた。
本来はすりおろしたリンゴ果汁やレモンスライスを使うところ、リンゴジュースと市販のレモン果汁で代用したが、それでも十分おいしかった。
2~3日経つと味がなじみ、独特のシャクシャクした食感が楽しめて、どことなく水キムチに似てる?
春が近づくにつれ、キャベツが柔らかくなってきた。
逆に大根はやせて筋っぽくなってきた。
お弁当生活をしていると、今まで以上に季節の変化を感じる。
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by kuroyagie
| 2024-03-28 21:24
| 食べもの
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